Gemüsebrühe – darmfreundlich & ohne Zusatzstoffe

Diese schmackhafte Gemüsepaste ist ein wahrer Alleskönner in der würzigen Küche! Ob als Gemüsebrühe aufgegossen oder als Gemüsepaste zu herzhaften Gerichten wie selbstgemachten Saucen, Bratlingen oder Brotaufstrichen. Im Gegensatz zu vielen gekauften Gemüsebrühen enthält sie nur darmfreundliche Zutaten, keinen Zucker und keinerlei Zusatzstoffe.
Und das Beste: sie ist schnell und einfach selbst zubereitet!

Rezept für Gemüsebrühe

ZUTATEN
200gKarotten
100gPetersilienwurzel
1 BundPetersilie, frisch
1 BundSchnittlauch
1/2 BundSalbei, frisch
1 Pck.Kresse
1 TLLiebstöckel, getrocknet
80gSalz
3 PrisenPfeffer, weiß

SCHRITT-FÜR-SCHRITT ZUBEREITUNG

• Die Karotten und Petersilienwurzeln schälen bzw. zerkleinern, die Kräuter waschen und zupfen.
• Dann alle Zutaten in einem Mixer fein zerkleinern.
• Die Paste in ein sauberes Glas füllen und verschlossen im Kühlschrank lagern.
• Für eine schmackhafte Gemüsebrühe 1 TL Gemüsepaste mit 250 ml Wasser aufgießen.

ANREGUNGEN

• Du kannst auch andere darmfreundliche Gemüsesorten für die Paste verwenden. Gut geeignet sind beispielsweise Tomate, Paprika oder Zucchini.
• Die Rezeptmenge kann für ein großes Glas Gemüsepaste problemlos verdreifacht werden. In einem sauberen Behältnis hält sie sich 6 Monate und länger im Kühlschrank. Spüle das Glas für die Paste am besten vorher mit kochendem Wasser aus, so dass es richtig sauber ist.
• Solltest du frischen Liebstöckel zur Verfügung haben, verwende gerne diesen. Das Rezept enthält getrockneten Liebstöckel, da frischer selbst auf Wochenmärkten häufig schwierig zu bekommen ist. Achte allerdings darauf, dass du nicht zu viel frischen Liebstöckel nimmst – das Kraut hat ein sehr kraftiges Aroma!