ERDMANDEL PORRIDGE – ZUCKERFREI UND BALLASTSTOFFREICH

Für alle Naschkatzen! Dieses schmackhafte Porridge hat durch die Erdmandeln eine süßliche Note, kommt aber trotzdem ganz ohne Zuckerzusatz aus. Die natürliche Süße der Erdmandel liegt außerdem in „komplexer Form“ vor. Das bedeutet du nimmst gleichzeitig jede Menge gesunde Ballaststoffe, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe zu dir.

Mit einem besonders hohen Ballaststoffanteil sind Erdmandeln hervorragend für die Verdauung. Sie geben dem Nahrungsbrei Volumen und fördern somit einen gesunden Stuhlgang. Außerdem sind Ballaststoffe wichtiges Futter für unsere guten Darmbakterien, wodurch diese wiederum eine reibungslose Verdauungsarbeit leisten können.

Die Erdmandel hat botanisch gesehen nichts mit der Mandel oder Nüssen zu tun, da sie zu den Knollengewächsen gehört. Deshalb wird sie gerne als Alternative bei einer Mandel- oder Nussallergie verwendet. Sie gilt als sehr verträglich, ist glutenfrei und für Allergiker eine tolle Ergänzung in süßlichen Rezepten.

REZEPT für ERDMANDEL PORRIDGE

ZUTATEN
50gErdmandelmehl
20gHaferflocken
1 ELHanfsamen, geschält
250 ml Mandeldrink
1 TL Mandelmus
100gHonigmelone
50gHimbeeren

SCHRITT-FÜR-SCHRITT ZUBEREITUNG

• Gebe den Pflanzendrink, die Haferflocken und das Erdmandelmehl in einen Topf. Mixe alles kurz mit einem Pürierstab, so dass die Haferflocken vollständig zerkleinert sind.
• Nun die Masse unter ständigem Rühren 3-4 Minuten zu einem Brei einkochen.
• Fülle diesen anschließend in eine Müslischale und gebe das gewaschene und zerkleinerte Obst darüber.
• Gebe als Topping die Hanfsamen und das Mandelmus über das fertige Früstück.

ANREGUNGEN

• Wenn du das Obst austauschen möchtest, nehme fruchtige und wasserhaltige Obstsorten. Da diese besser zur Erdmandel passen, als z.B. eine eher trockene Banane.
• Als Alternative zu Mandelmus kannst du auch sehr lecker Cashew-, Haselnuss- oder Macadamiamus verwenden.
• Die Mandelmilch kann natürlich auch nach Belieben und Verträglichkeit durch andere Sorten ersetzt werden.

Guten Appetit allen Naschkatzen! 🙂