erdbeer-kokos bällchen: zucker- und glutenfrei

Diese leckeren und zuckerfreien Bällchen können perfekt als Snack für Zwischendurch vernascht werden! Sie enthalten keinerlei Trockenfrüchte und Zuckerzusatz. Damit sind sie, im Gegensatz zu den meisten Energiekugel-Rezepten, bei Verdauungsproblemen und Reizdarm geeignet. Daürber hinaus sind diese Erdbeer-Kokos Bällchen ohne Getreide und somit glutenfrei hergestellt. Da sie aus verträglichen Müslizutaten bestehen, kannst du die fruchtigen Kugeln auch sehr gut zum Frühstück essen.

Rezept für Erdbeer-Kokos Bällchen

ZUTATEN
100gErdbeeren, gefroren & ungesüßt
40gHaferflocken (evtl. glutenfrei)
30gHirseflocken
30gErdmandelmehl
3 ELQuinoa, gepufft
1 ELKokosöl
2 Msp.Bourbon Vanille
z. WendenKokosraspeln

SCHRITT-FÜR-SCHRITT ZUBEREITUNG

• Gebe die Erdbeeren in den Mixer und püriere sie im gefrorenen Zustand, so dass keine groben Stücke mehr dabei sind.
• Füge dann Haferflocken, Hirseflocken, Erdmandelmehl und Quinoa mit in den Mixer. Zerkleinere jetzt alle Zutaten, bis sie zu einer einheitlichen Masse werden. Drücke das Mixgut im Behälter immer mal wieder mit dem Stopfer nach unten.
• Gebe das Kokosöl hinzu und mixe nochmal alle Zutaten gut durch.
• Forme kleine Kugeln aus der Masse und wende sie in Kokosraspeln.

ANREGUNGEN

• Die Bällchen lassen sich in einer geschlossenen Schale 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du sie auf Vorrat herstellen möchtest, friere sie einfach ein.
• Solltest du frische Erdbeeren benutzen, stelle sie vor der Verarbeitung für zwei bis drei Stunden in den Gefrierschrank. So bekommen sie eine festere Konsistenz und die Masse lässt sich besser zubereiten.
• Wenn du ihn gut verträgst, kannst du auch Amaranth gepufft anstatt Quinoa verwenden.

Viel Spaß mit diesem fruchtig-leckeren Snack!